端午卤蛋

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 鸡蛋 30个(约1800克)
• 一品鲜酱油 约120毫升
• 啤酒 1瓶(500毫升)
• 白糖 2勺(约20克）

端午卤蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡蛋用清水洗净表面污渍。

步骤 2

洗净的鸡蛋冷水下锅，水开后煮10-15分钟。

步骤 3

煮好的鸡蛋放入冷水中泡10分钟左右。

步骤 4

鸡蛋剥去外壳，洗去残余蛋皮渣子。

步骤 5

剥好皮的鸡蛋放入锅中，放入约20克白糖。

步骤 6

放入约120毫升一品鲜酱油。

步骤 7

放入一听500毫升的啤酒。

步骤 8

大火烧开煮3分钟，转中小火用勺子轻轻翻动。

步骤 9

汤汁很少时转最小火慢慢翻动，直至汤汁完全收干，盛入盆中放置8小时以上慢慢入味。

步骤 10

成品，色泽酱红，蛋清Q弹，咸香微糖。

菜谱创建时间：2022-06-02 21:40:55