香菇海鲜烧肉粽

作者： 毕光慢

很多时候看好多人做粽子的甜咸之争我的内心是有点懵的，这么好吃的东西争什么啊，我！全！都！要！ 所以就在甜粽子之后再分享一个咸肉粽吧~

用料

• 干粽叶 30片
• 烧肉部分
• 五花肉 450克
• 海鲜酱 20克
• 排骨酱 15克
• 耗油 20克
• 鲍鱼汁 5克
• 生抽 20克
• 老抽 8克
• 生姜 5克
• 胡椒粉 5克
• 啤酒 300毫升
• 腌米部分
• 圆糯米 900克
• 生抽 20克
• 其他配料 10克
• 干贝 30粒
• 虾干 50克
• 咸蛋黄 15个

香菇海鲜烧肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶提前两小时泡水，泡好后煮5分钟过凉。

步骤 2

香菇也提前两小时泡水

步骤 3

五花肉切约5厘米宽1.5厘米厚大块，15块

步骤 4

锅中加入一点点油，加入洗净的虾干和干贝，炒出香味。

步骤 5

五花肉入锅，每面煎约两分钟，煎到两面焦黄，底部出油。

步骤 6

烹入啤酒

步骤 7

加入所有烧肉调料和泡好的香菇

步骤 8

烧到汤汁收干颜色红亮，然后可以在这个锅里加入米和腌米调料翻拌均匀

步骤 9

准备好所有配料准备包粽子

步骤 10

粽叶两端剪掉尖角

步骤 11

粽叶1/3处折一个角然后卷一个漏斗

步骤 12

填料之后用上端的叶片覆盖住粽子米，卷起扎近

步骤 13

煮粽子，电压力锅一个半小时或两遍软烂蹄筋程序，再保温两小时，普通压力锅同理。

香菇海鲜烧肉粽的小贴士

👉如果是新鲜粽叶就不用提前泡，但最好煮一下增加韧性。 👉糯米不泡口感更 Q弹，如果是泡过的米可以适当减少煮制时间

菜谱创建时间：2022-06-02 21:10:04