家常少油茄子煲

作者： Zoey-Q

茄子百吃不厌，几天不吃就会想念

用料

• 茄子 2个
• 青椒 2个
• 蒜 4瓣
• 葱 葱花适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 糖 1克
• 淀粉 1勺

家常少油茄子煲的做法步骤

步骤 1

备菜准备： 茄子切成条，撒盐腌制10分钟，出水，清水洗净后，攥出多余水份 放点玉米淀粉，颠几下均匀到每个茄子条

步骤 2

切青椒（喜欢吃辣的可以放线椒），蒜末备用

步骤 3

开炒： 比平时炒菜多的一倍的油，油热放葱花和一部分蒜末，炒出香味后，放茄子

步骤 4

茄子炒一会后这样，焦黄色

步骤 5

茄子全部焦黄色后，放入青椒和一部分蒜末。继续炒，把青椒炒出虎皮

步骤 6

酱汁： 青椒虎皮状，茄子焦黄色后，放入酱汁， 一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，盐适量，糖适量，淀粉不用放，因为茄子已经有淀粉，放半碗水，翻炒下

步骤 7

收汁出锅

步骤 8

喜欢汤汁煲饭的可以留些汤汁，我晚上不吃主食，所以没有留汤汁 临近出锅再放一些蒜末更香！

家常少油茄子煲的小贴士

1.茄子用盐杀出水份，裹淀粉不会那么吸油 2.炒茄子要大火或者中火，焦黄色才好吃 3.出锅撒蒜末提香

菜谱创建时间：2022-06-02 20:40:25