牛奶冰棍（无糖）记录贴

作者： 呀有七个葫芦娃

用料

• 奶油 550克
• 牛奶 400克
• 鸡蛋黄 8个
• 赤藓糖醇 大概10%根据口味
• 盐 适量根据口味
• 黄原胶 1-2（根据口感）
• 香草膏 适量

牛奶冰棍（无糖）记录贴的做法步骤

步骤 1

黄原胶➕牛奶化开，可用打蛋器辅助 鸡蛋黄➕牛奶加热不超过85

步骤 2

奶油加蛋糊液混合

步骤 3

奶味重，冷冻拿出可以直接啃，能咬动，冰渣感微弱

牛奶冰棍（无糖）记录贴的小贴士

黄原胶添加多了会没有冰渣感，可是口感会变差，咬起来肉肉的，觉得少量添加有点细渣渣也不错 纯奶油冻成冰咬起来油油滑滑的，也会有微弱冰渣感

菜谱创建时间：2022-06-02 17:30:03