🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋

作者： 黄莺Bird-Xu

大嘎别误会，不是我重复又发地球酥皮泡芙 这个是🌏地球酥皮#麻薯 加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富 酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的 而麻薯吃起来糯糯又柔韧，越嚼越香！

用料

• 水 30克
• 鸡蛋 40克
• 盐 1克
• 麻薯预拌粉 100克
• 软化黄油 20克
• 芝麻，可选 6克
• #酥皮部分看图

🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

水、鸡蛋、盐混合一起，加热到40-50度之间（注意温度不能太高，不然鸡蛋就熟了啦） 倒入麻薯粉快速搅拌到没有干粉，加入软化好的黄油，戴上手套揉匀。（揉好可以再加点芝麻，吃起来香香） 揉好的面团是不粘手套的，相对比较干的，平放着不会软趴趴地塌下去。 分两份加颜色调色，然后搓长条拧成麻花，再揪下来30克，每个搓圆圆就搞定～

步骤 2

酥皮看下图

步骤 3

酥皮部分制作

步骤 4

烤箱预热180度，给麻薯表面喷水！入烤箱转170度烤35-40分钟，后期膨胀定型了盖上锡纸防上色。 这是没加酥皮的

步骤 5

调色建议用食用色素粉，成功率最高 试了用蝶豆花粉或抹茶粉/艾草粉 由于性质不同，会影响麻薯面团的干湿度

菜谱创建时间：2022-06-02 16:08:40