龙须糖(中式家常美味秘密，亚洲甜蜜攻略)美善品小美T6食谱

作者： zx79025

用料

• 200克 玉米粉 1050克水 80 克 水麥芽 220克糖 花生粉(或黑芝麻粉)，適量

龙须糖(中式家常美味秘密，亚洲甜蜜攻略)美善品小美T6食谱的做法步骤

步骤 1

1 為了確保龍鬃糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。

步骤 2

2 將玉米粉放入主鍋，不需蓋上量杯，以15分/Varoma/速度1.5拌炒，倒入長方形深烤盤備用。清潔主鍋。 3 將50克水、水麥芽和糖放入主鍋，蓋上防溅蓋，以煮糖模式烹煮，倒入砂膠甜甜圈模型放至室溫形成糖塊，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖獎，使主鍋蓋可以穩固蓋上，將1000克水放入主鍋，以清潔清潔主鍋。 4 取一塊糖塊，放入裝有熟玉米粉的深盤，完全沾裏玉米粉後邊拉邊轉成8字型，同時邊沾邊拉避免糖絲互相沾黏，重覆約16次直到如同髮絲一般，即可剪下一段糖絲(約10公分)，放上少許花生粉或黑芝麻粉後捲起，即可享用。

菜谱创建时间：2022-06-02 15:47:41