咸蛋黄酥皮的凤梨酥

作者： 很甜的亚子

价值3w+配方分享 凤梨酥咸蛋黄酥皮超美味！酥香的咸蛋黄外皮加上有着浓郁香气的🍍内馅 凤梨酥真的是中国式浪漫啊 步骤在⬇️【来源—📕好好】

用料

• 凤梨 如图
• 酥皮做法 如图

咸蛋黄酥皮的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨馅 1.去皮的凤梨肉切成小块备用 2.锅中加入凤梨和糖小火炒至糖化 再开中大火 3.凤梨炒至抱团没有汁水 关火 加入黄油 用余温融化黄油 4.最后加入三洋糕粉（熟糯米粉）搅拌均匀即可 5.凤梨馅放入冰箱冷藏备用（可以多炒一点） 咸蛋黄酥皮 1.咸蛋黄提前烤熟 用网筛过筛成咸蛋黄粉备用 2.黄油糖粉打发至微微发白 3.分次三次加入鸡蛋 淡奶油打均匀 4.加入所有过筛的粉类 用手抓匀（这步不要用打蛋器） 5.将皮分成25g一个 冷藏完全凉透的凤梨馅20g一个搓圆备用 6.最后包馅 将酥皮压成圆皮包入凤梨馅 包成圆形就可以 最后在烤盘上放入方形模具压平 放好后上面再压一个烤盘（烘烤膨胀后 上面压住的烤盘可以让凤梨酥更平整好看 也不会上色过度） 7.烤箱提前预热 170/160度 18分钟左右看一下金黄上色即可出炉

菜谱创建时间：2022-06-02 14:39:50