家常冰镇小龙虾

作者： 扣子私房菜

用料

• 小龙虾 2斤
• 绍兴加饭酒 800ml+100ml
• 生抽冰糖若干
• 八角2个桂皮1片香叶2片

家常冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去掉尾部的虾线

步骤 2

剪去头部的虾枪并顺势拔出虾囊，虾黄留在头部

步骤 3

上锅蒸15分钟

步骤 4

锅里倒进去800ml绍兴加饭酒，生抽，冰糖，香叶八角桂皮，煮开后再煮五分钟关火，捞出残渣，最后加进去100ml加饭酒

步骤 5

小龙虾蒸熟后马上倒进冰水，来个冰火两重天

步骤 6

小龙虾从冰水里捞出，放进卤汁里，放冰箱冷藏一晚上，第二天就好吃了

家常冰镇小龙虾的小贴士

加饭酒，生抽，冰糖按照各人口味添加

菜谱创建时间：2022-06-02 14:25:56