老饭骨-红烧肉

作者： 呦-21

用料

• 五花肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 1片
• 花椒 一把

老饭骨-红烧肉的做法步骤

步骤 1

凉水下锅，焯肉。

步骤 2

肉焯水，加花雕酒，焯好热水冲洗肉。

步骤 3

凉锅凉油，放绵白糖，炒一炒加一点开水。 别崩着！！！

步骤 4

大滑泡，小滑泡，滑泡退去，下肉块。

步骤 5

翻炒几下，下料，把葱姜煸熟。

步骤 6

加酱油，黄酒，热水，没过肉，加胡椒去腥提香，水开撇浮沫。

步骤 7

大火煮一刻钟，高压锅压25分钟，倒回锅里（不洗锅）。

步骤 8

捡料，加盐。

步骤 9

收汁，出锅。

菜谱创建时间：2022-06-02 12:50:41