奶香玉米饼（简单易学）

作者： haiven-简单美食

玉米饼是用玉米面粉、鸡蛋、牛奶等为食材制作的一款小吃饼，做法比较简单，吃起来香甜松软，非常适合早餐，营养又健康。

用料

• 玉米面粉 200克
• 普通面粉 70克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（可选） 100克
• 温水（35度） 约150克

奶香玉米饼（简单易学）的做法步骤

步骤 1

碗中放【玉米面粉】， 加【普通面粉】【酵母】【白糖】，打入2个【鸡蛋】， 再加【牛奶】【温水】，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 （酵母需要是耐高糖酵母；水温不高于35度，不然会烫死酵母）

步骤 2

搅拌成酸奶一样的无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

步骤 3

醒发好后，内部有很多气泡，呈蜂窝状，再次用筷子搅拌均匀，排气。

步骤 4

锅中不要放油，先预热一下，舀入一勺面糊，自然流动下形成圆饼状，中小火慢烙。（电饼铛可以盖上盖子双面烙饼，加快速度）

步骤 5

一面烙至定型变色后翻面（约1分钟），继续烙熟后翻面。

步骤 6

两面都烙至金黄熟透出锅。 （用铲子按压能够快速回弹就是熟了）

步骤 7

出锅装盘，香甜松软的玉米饼就做好了。

步骤 8

既好看又好吃，赶紧动手试一试吧。

奶香玉米饼（简单易学）的小贴士

☆牛奶也可以不用加，加水的量根据面糊的稀稠度添加，把面糊调成酸奶一样的状态可以。 ☆烙饼要中小火慢烙，有的电饼铛用电饼铛烙会比较好。 ☆醒面时，夏天醒发半小时即可，冬天就增加醒发时间。

菜谱创建时间：2022-06-02 10:17:04