Quick Bread

作者： -三发发-

终于把用量试到了成熟的水平……Banana Bread 或者 Pumpkin Bread 感觉都不错，是两个天然的调味剂。 是椰子粉和燕麦麸皮，两个低碳纤维大杀器😃椰子粉单吃很划伤嗓子……所以加上燕麦麸皮这种吸水之后润润的材料就很完美了！ 感觉以后会固定这个配方！

用料

• 湿性材料
• 鸡蛋 2个
• 香蕉泥/南瓜泥 50克
• 干性材料
• 椰子粉 20克
• 燕麦麸皮 25克
• 肉桂粉 1小勺（随意）
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 蔓越莓干 可选
• 坚果 可选，打碎

Quick Bread的做法步骤

步骤 1

干性材料装在一个碗里拌匀。 湿性材料装在另一个碗里拌匀，这一步可以用mixer直接打碎，因为南瓜和香蕉都是软的，可以直接和鸡蛋一起拌匀。

步骤 2

烤箱预热。 准备厨房纸。

步骤 3

干湿材料混合拌匀，倒入模具。 可以撒一些椰蓉或杏仁片装饰。 上火170，下火190，开始烘烤。

Quick Bread的小贴士

泡打粉和小苏打比一般的推荐用量多一些，是因为这个翻拌之后的过程会比较长，并且糊最终会比较稠。 装饰用的椰蓉或者杏仁片，如果用硅胶铲在蛋糕糊上压一下，烤熟之后不会容易脱落。 这个用量基本上不用添加额外的液体，如果太干了，干湿混合后变成坨状而不是糊状，可以增加任何液体，但是需要相应的延长烘烤时间，并提高温度。

菜谱创建时间：2022-06-01 22:07:33