【多人份】肉臊子，肉夹馍

作者： 楚则与

用料

• 五花肉 半斤到一斤
• 葱姜蒜 大量
• 花椒，肉桂 少量
• 调料汁 见下
• 大料香叶八角 少量

【多人份】肉臊子，肉夹馍的做法步骤

步骤 1

【材料准备】 肉先拿出来化冰。 第一道料：葱姜花椒，三勺料酒 第二道料：葱姜蒜 第三道料：葱姜蒜八角大料肉桂香叶花椒，各适量。需要用网兜装起来，免得出锅时和肉混在一起。 调料汁一碗：生抽2勺，老抽1勺，甜面酱1勺，一勺盐，吃辣可以放一勺豆瓣酱或辣椒酱。

步骤 2

【开炒】 1-五花肉切大块，焯水，水里放第一道料，避开浮沫捞出肉，其它都不要。 2-洋葱切小块备用，青椒切小块备用，这两个不爱吃可以不要。 3-起锅热油，放第二道料爆香，放肉翻炒。 4-肉捞出来或者扒拉一遍，放冰糖，冰糖化后放肉炒糖色。 5-上色后放洋葱和青椒，调料汁，炒一下。 6-加水没过肉，放第三道料。 6-中火炖着，等着汁收差不多就行。 7-出锅全部切成末，夹馍夹馒头都好吃。

菜谱创建时间：2022-06-01 21:05:31