杂粮馒头

作者： 香江入海

减脂馒头，之前有朋友问这种杂粮馒头的做法，不复杂，把自己喜欢的各种杂粮粉（荞麦面，黑全麦粉，黑米粉，小米粉等都可以）和小麦面粉和一起，杂粮粉和小麦面粉比例各一半吧，然后按照粉、水、酵母100：50：1的比例搅拌和面，醒发半小时后分团揉面整形入锅二次醒发十来分钟开大火蒸30分钟，然后关火捂5分钟即可

用料

• 面粉 300克
• 杂粮粉（荞麦粉，黑全麦粉，黑米粉，藜麦等） 300克
• 酵母 6克
• 水 300克

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

以上材料混合搅拌成团揉十来分钟进行一次醒发

步骤 2

醒发后分团揉整形，二次醒发十分钟（夏季），冬季得二十分钟多吧，然后大火蒸30分钟，关火捂5分钟即可出锅

菜谱创建时间：2022-06-01 19:59:48