黑芝麻盐面包

作者： 荷·私厨

面包出炉后，脆皮依然在噼啪作响，十分有趣：）

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 150克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 黄油 5克
• 黑芝麻 15克
• 裹入用黄油 适量

黑芝麻盐面包的做法步骤

步骤 1

所有主面团食材（除黑芝麻）放入magimix主锅，大号和面勾程序10分钟速度10，加入黑芝麻后大号和面勾程序3分钟速度10。

步骤 2

将面团均分成8份，搓成水滴形放冰箱冷藏2-3小时。

步骤 3

取出发酵好的面团。

步骤 4

取一个，光滑面朝下，擀长。

步骤 5

在顶部放一块拇指大小5g左右的黄油。

步骤 6

除最下端2cm，其余部分涂抹软化黄油。

步骤 7

从上至下卷成卷。

步骤 8

依次摆入烤盘。中间留出足够间隙。

步骤 9

温度30度，适度75%发酵一小时至1.5倍大。

步骤 10

预热烤箱，在发酵好的面团上喷水。200度烤22分钟。

步骤 11

出炉后在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2022-06-01 18:18:34