芒果慕斯

作者： 幽幽清梦

最近爱上各种甜品了，自己大概记录一下用量，喜欢的也可以自己动手试试吧，零难度那种😁

用料

• 慕斯糊
• 芒果肉 500克
• 淡奶油 500克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 100克
• 吉利丁片 5片
• 慕斯底
• 奥利奥饼干碎 180 克
• 黄油 80 克
• 镜面
• 芒果泥 100克
• 水 100克
• 吉利丁片 2片
• 白砂糖 一勺
• 芒果粒 少许

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心

步骤 2

我用研磨机打成了泥，黄油隔水化开，然后倒进饼干里搅拌均匀。

步骤 3

把饼干倒进八寸模具用勺子压实，放入冰箱冷冻备用

步骤 4

先把500克芒果放50克白糖打成泥，如果不吃太甜，或者芒果很甜可以适当减少，奶油记得提前放冰箱冷藏一晚容易打发，放糖打到七成这样就好 1:吉利丁片用冷水泡好，天气热可以放冰水泡软，几分钟就可以了 2:再用100毫升牛奶加热不用煮开，放水泡好的吉利丁片搅拌融化完全 3直接把牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀，再把芒果泥分三次倒入奶油中，搅拌均匀，不要停顿 这些我都没有拍过程照片

步骤 5

拿出冰箱里冷冻的模具，先倒入一小部分慕斯糊进模具，然后加入芒果肉，喜欢吃果肉多的可以多放点

步骤 6

把所有的慕斯糊倒进去模具里面，轻震一下，就可以把慕斯放冰箱冷藏，我赶时间所以直接放冷冻让它凝结快一些，做镜面😁 先把做镜面的芒果泥过滤一下，会比较细腻，镜面的吉利丁片我也是用到才泡，很快的，过滤好的芒果泥加入100毫升水放入糖，小锅加热糖融化，拿出来放一会再加入泡好的吉利丁片搅拌均匀

步骤 7

把镜面用的芒果泥放到微微的温就可以倒进模具里面了，要快动作要轻，不然凝结也很快，镜面就不好看了，完成，放冰箱冷藏一晚就可以了

步骤 8

这是我冷藏了一晚上，吹风机热风吹一下四周很容易脱模的

步骤 9

成功

步骤 10

好吃╭(╯ε╰)╮

芒果慕斯的小贴士

吉利丁片天气热一定要冷水泡，不然会化 芒果很甜的糖可以适量减少

菜谱创建时间：2022-06-01 16:19:03