松软可口！易上手的戚风纸杯蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

戚风纸杯蛋糕（可做12杯）

用料

• 鸡蛋（约55克） 3个
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 幼砂糖 45克
• 白醋 2克
• 装饰部分：
• 奶油 适量
• 水果 适量

松软可口！易上手的戚风纸杯蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的材料将蛋黄蛋清分离好备用

步骤 2

盆中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化状态

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

步骤 5

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋，打发至干性发泡即可，提起打蛋头有小弯钩

步骤 6

将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀后装入裱花袋挤入模具中，轻震模具，震出多余气泡

步骤 8

接着放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烘烤40分钟，接着转上下火150度烤20分钟

步骤 9

出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

步骤 10

纸杯蛋糕放凉后，在表面挤上奶油，装饰适量水果即可！

菜谱创建时间：2022-06-01 12:15:55