秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）

作者： 打破碗花花

cr黄小厨（微信公众号）

用料

• 鸡蛋 3个
• 秋葵 2根
• 干香菇 2朵
• 昆布 1片
• 香油 适量
• 盐 适量
• 昆布汤 200ml

秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

昆布和干香菇用冷水浸泡1小时后，倒入锅中用中小火煮开，熬煮出来的汤放凉备用。

步骤 2

将鸡蛋打散后过筛，放入适量盐搅拌均匀。

步骤 3

将蛋液和200ml的昆布汤倒入容器中，混合均匀。

步骤 4

将搅拌均匀的混合蛋液倒入碗中，秋葵洗净切片，放入蛋液中， 水开后把碗放入蒸锅中，盖上锅盖留缝，蒸10分钟，出锅后淋入香油即可。

秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的小贴士

平时做鸡蛋羹更简便，用步骤2、3、4即可 调味，个人不喜欢步骤2的放盐，喜欢最后蒸熟拿出来放生抽和香油 步骤3直接用的清水 ● 将鸡蛋过筛，蒸出的蛋羹没有蜂窝 ● 根据个人喜好，还可以放虾仁或其他食材，营养会更丰富 ● 昆布也称“黑菜”，是一种具有很高药用价值的海藻，表面的一层白霜，是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，有降血压的功效，食用前无需洗去

菜谱创建时间：2022-06-01 10:30:04