大列巴

作者： 喵小厨奥奥

这款口感紧实，喜欢松软的就不要尝试了😯

用料

• 高筋面粉 250克
• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 清水 120-130克
• 啤酒 60克
• 盐 5克
• 糖 40克
• 橄榄油 25克
• 奶粉 12克
• 酵母 4克
• 喜欢吃的果干 我用的大枣 葡萄干 核桃仁

大列巴的做法步骤

步骤 1

葡萄干用水或啤酒（配方额外的）浸泡 大枣剪碎备用 所有材料倒入厨师机搅匀后3档8分钟 4档8分钟（出粗膜即可） 醒发松弛约40分钟微微发起即可（主要为了整形）

步骤 2

拿出分成3等份，擀成长方形薄片我的大概30×40，

步骤 3

放上喜欢吃的如（核桃 葡萄干 大枣）用手按压一下卷起来两边不用捏紧。底部封口。

步骤 4

醒发至1.5倍大即可，刷上蛋液（刷第一遍微干再刷一次）刀子划口漏出果仁 ！

步骤 5

烤箱预热170度烤35分钟。上色后盖锡纸 内部组织细腻口感扎实

菜谱创建时间：2022-06-01 09:24:02