烟笋炒腊肉（油焖不油腻）

作者： Camille下厨房

家常湘菜，是餐桌上常常出现的一道，居家的日子实现了湘菜自由，剁椒自由！ 因为近期在看胃，所以做了微辣版，我和老公超能吃辣，所以，平时都是双倍🌶️ 喜欢湘菜的宝子们可以冲进厨房啦！ 于是，叮叮咣咣～ 被上班耽误的美食家静静黄上线啦！👩🏻‍🍳

用料

• 烟笋 300克
• 腊肉 1块约200克
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 小米辣 3-4个
• 剁椒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺

烟笋炒腊肉（油焖不油腻）的做法步骤

步骤 1

先准备好今天需要的配菜哦，因为腊肉比较咸，所以先用净水煮了20分钟，然后取出晾一下；

步骤 2

腊肉晾一下之后切片备用；

步骤 3

热锅冷油，油热下葱姜花椒，出味三件套！炒香加剁椒，喜欢辣椒可以加5个小米辣和小半碗剁椒😉

步骤 4

出香炒烟笋，加2勺薄盐生抽，一点点盐即可，大火翻炒几下子；

步骤 5

把切片的腊肉铺在烟笋上，加一点开水，绕两圈山茶籽油；

步骤 6

盖上盖子中火焖8-10分钟； 最后加点糖提味，出锅即可！啧啧啧～ 超下饭，准备光盘！

步骤 7

妈呀不说了，厨娘去干饭啦！🌶️🌶️🌶️ 82年的可乐开两罐！🥤咕咚咕咚～

烟笋炒腊肉（油焖不油腻）的小贴士

腊肉太咸，所以一定要泡一宿或者炒之前煮个15-20分钟哦。

菜谱创建时间：2022-05-31 23:19:18