流心绿豆糕

作者： 小妮儿私家烘焙

用料

• #流心馅儿
• 咸鸭蛋黄 10个
• 牛奶 120克
• 黄油 60克
• 奶粉 35克
• 白砂糖 50克
• #绿豆糕
• 脱皮绿豆 500克
• 白砂糖 110克
• 玉米糖浆（水怡） 100
• 黄油 150克
• 奶粉 50克

流心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄煮熟，用料理机打碎，加牛奶，白糖，黄油，奶粉，小火熬到食材混合均匀。

步骤 2

装入裱花袋，挤到模具里，放冰箱冷冻，我是提前一天晚上做好，冷冻了一夜。

步骤 3

脱皮绿豆多洗几遍，洗到水变清澈，提前一晚泡好，放冰箱冷藏。

步骤 4

把绿豆上锅蒸40-50分钟，手指能碾碎就好了。

步骤 5

加牛奶放料理机打成泥，500克干绿豆，我大概加了500克牛奶，打成泥以后，想口感更细腻的，再过筛一遍，我过筛了，但是没拍照。

步骤 6

放入黄油，白砂糖，奶粉，玉米糖浆，开始漫长的炒馅儿过程，全程开小火，不断的搅拌，防止粘锅，我大概炒了快1个半小时！！！

步骤 7

分成4份，分别加入蔓越莓碎，抹茶粉，草莓粉（颜色不够的加点儿红色素），和原味的！ 分成40克一个的面团，包上流心馅儿！

步骤 8

粉色的！

步骤 9

最后压膜！

步骤 10

误入藕花深处！哈哈，感觉很适合夏天，清凉的感觉！

菜谱创建时间：2022-05-31 21:04:35