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红糖枣泥戚风蛋糕的做法

红糖枣泥戚风蛋糕

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作者: biubiubiu是我
biubiubiu是我
养生戚风蛋糕来啦!红糖味满满~甜甜的超好吃! 此配方适合6寸戚风模具~

用料

红糖枣泥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣放锅中煮10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣加入适量水,放入料理机中搅打

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取80g枣泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油和枣泥混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至乳化状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蛋黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字型搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清提前放入冰箱冷冻一会儿,滴几滴柠檬汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打发至鱼眼大泡,放入1/3红糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至细腻小泡,再放入1/3红糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再打发至表面有明显纹路,再放入剩下的糖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至提起打蛋器有小尖勾

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中,J字型翻拌均匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊倒回蛋白霜中,J字型翻拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,130度烤60分钟,再转150度烤10分钟(最后10分钟可开热风功能) 烤好的蛋糕震出热气,倒扣在冷却架上,等完全冷却后才可脱模

红糖枣泥戚风蛋糕的小贴士

❶每个烤箱脾气不同,别烤糊啦~ ❷翻拌面糊的时候,注意翻拌的手法,不能打圈哦~ ❸戚风蛋糕表面稍微开裂是正常现象哦~

菜谱创建时间:2022-05-31 19:54:15
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