笋干炒肉

作者： 夺命小兔马

用料

• 笋干 克
• 猪肉 克
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蒜苗 根
• 红辣椒 个
• 胡椒粉
• 耗油
• 姜
• 料酒

笋干炒肉的做法步骤

步骤 1

切好大蒜，姜末，小米辣，蒜苗，笋丝 笋：提前泡好，笋干或者太硬开水煮4-8分钟。（笋用笋尖会比较嫩，笋跟和老笋口感硬） 肉：最后又肥，肥瘦分开，肥用于提油。瘦肉提前腌制好（生抽+少量老抽，放玉米淀粉） 点火→1：油锅下肥，或者直接放猪油（多放，笋干吸油，喜欢重口此处加炒红油）→2：瘦肉下锅，大蒜姜末小米辣下锅，加料酒→3：笋下锅，加盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉→4：放蒜苗炒匀。

菜谱创建时间：2022-05-31 19:27:25