白胖胖的奶黄包

作者： 丹丹小精灵

每次去广式茶楼吃早点都是必点奶黄包 甜甜的口感小朋友们也都是爱不释手 今天就来复刻一下家庭版的奶黄包 让大朋友和小朋友们一次吃个够😄

用料

• 面皮
• 自发粉 200克
• 水 105克
• 奶黄馅
• 牛奶 150克
• 黄油(融化后) 20克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 65克
• 低粉 15克
• 淀粉 15克
• 蛋黄 2个

白胖胖的奶黄包的做法步骤

步骤 1

自发粉加入水

步骤 2

用筷子缴至絮状，揉成团放旁边等待发酵

步骤 3

揉成团，用保鲜膜包好，让面团发酵至两倍大

步骤 4

白砂糖，低粉， 黄油，玉米淀粉，蛋黄，奶粉，牛奶混合均匀

步骤 5

开小火，把过完筛的奶黄液煮成团，期间用刮刀不停的搅拌

步骤 6

面团发酵至两倍大后，切成大小相同的剂子

步骤 7

包成一个个白白胖胖的小胖子，放入蒸笼

步骤 8

小火加热，使面条二次发酵，待发酵好了，大火15-20左右蒸熟

白胖胖的奶黄包的小贴士

我这里用的是自发粉，比较方便，也很容易发 奶黄馅包之前用单抽搅打均匀，要不然像我一样蒸出来还是块儿的

菜谱创建时间：2022-05-31 07:50:33