Mini抹茶奶酥小吐司

作者： LemonC-

之前的抹茶奶酥吐司深受大家喜欢，就是操作起来比较麻烦，今天来个mini版的，简单易操作，好吃又可爱。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 牛奶 130克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个（50g以内）
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 抹茶奶酥馅
• 25g黄油软化，加10g白砂糖打发，加入12g全蛋液搅拌均匀，再加入28g奶粉和4g抹茶粉混合均匀即可
• 表面装饰：杏仁片或椰蓉

Mini抹茶奶酥小吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的面团材料揉至厚膜

步骤 2

加入软化黄油和盐

步骤 3

揉至手套膜

步骤 4

28度进行一发，两倍大

步骤 5

一发好轻拍排气，分成12等份（每份大概42克），醒发10分钟

步骤 6

擀成长方形，借助刮板抹上奶酥

步骤 7

每份奶酥大概6.5g，从上往下卷起来

步骤 8

用刮板切成3份，不切断

步骤 9

编三股辫

步骤 10

收口朝下放入模具

步骤 11

35度左右发至两倍大

步骤 12

刷上蛋液，撒上杏仁片

步骤 13

烤箱预热上火160度下火180度，烘烤18分钟左右，烤箱脾气不同注意观察上色

步骤 14

出炉轻摔去热气

步骤 15

可可爱爱的小吐司

步骤 16

步骤 17

切面

步骤 18

太香了

步骤 19

柔软拉丝

菜谱创建时间：2022-05-31 00:23:48