咸蛋黄肉松青团

作者： 宗政璃月

如果只能选一样食物代表春天，那必须是青团🥰 “一抹翠绿，香甜不腻”，便是对它 zui 好的诠释◇😋 青团，它是流行于江南一带的传统特色小吃，也是清明时节一定要吃的传统食物。 在江南水乡，春天都是从第一口青团开始的，这甜蜜的一口也被贴切地称作“尝春”。

用料

• 糯米粉 130克
• 澄粉 20克
• 白砂糖 20克
• 猪油 20克
• 艾叶汁 适量
• 我做了好几倍的量

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

艾叶过水煮一下，放点小苏打一起煮 这样可以让艾叶翠绿翠绿😁，过完水之后弄干水分另外➕点凉白开打成汁不用➕太多， 艾叶用多少打多少，其余打包好放冰箱。

步骤 2

把粉类全部混一起后 ，加入猪油。

步骤 3

倒入打好的艾叶汁

步骤 4

混合好之后 见上图

步骤 5

锅里等热水开了把面团放锅里， 煮两分钟漂浮起来就可以捞上来了，记得沥干水分哦。

步骤 6

再跟之前的粉团揉到发亮不沾手就可以啦，这一步煮熟粉团是让之后的青团表面不会干裂。

步骤 7

揉到这样就可以啦

步骤 8

每个青团分成49克 再包入肉松11克

步骤 9

冷水下锅蒸15分钟到16分钟左右， 中火 中火 中火 重要的事说三遍 ，开盖之后刷上一层玉米油 。

步骤 10

放凉了用保鲜膜包起来

步骤 11

送人是不是很好看

步骤 12

超好吃的QQ弹弹。

菜谱创建时间：2022-05-31 00:22:30