健康轻食—凉拌苦瓜

作者： 朴食无华

绝对是夏日拌菜界的极简风。简单好吃，冰凉爽口。

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 一点点
• 香油 1勺
• 花椒油 1/2勺
• 糯米白醋 一点点
• 鸡精 1/2勺

健康轻食—凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

洗净切段后，用盐先腌一下，注意盐别太多，时间也别太久。

步骤 2

1、水开后，放入苦瓜焯水，看到变色后捞出。 2、先过凉水至冷却，然后加冰块。【控干水放进冰箱也行。】 3、试过冰凉后，加入一点鸡精和一点盐（千万别多了）。然后倒入糯米白醋、香油和花椒油。 4、吃吧👏👏😁

健康轻食—凉拌苦瓜的小贴士

1、早中晚三餐都可以搭配，主要是很方便。 2、白醋我用的是糯米白醋，味道和一般的白醋有些差异，没有那么酸，拌凉菜选这个会好一些。（个人感觉） 3、花椒油实际上可以用干花椒炸出花椒油，不过有个最核心的问题，就是油量很多，少了炸不了。所以用了瓶装的花椒油，三滴左右味道刚好。

菜谱创建时间：2022-05-30 21:08:17