香酥芝麻羊肉排

作者： ShamsSun

突然想吃“满恒记”的芝麻羊肉排了，网上搜了半天也没找到做法，于是自己瞎琢磨自创了羊肉排，虽然不完全一样，但是真香啊！

用料

• 面粉 200克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 羊腿肉 700克
• 孜然粒 1勺
• 孜然粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 盐 5克
• 葱花 10克
• 生姜 3片
• 羊肉炖料 2克（可不加）
• 芝麻油 适量

香酥芝麻羊肉排的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，水开撇去浮沫，加入姜片炖料，炖40分钟。

步骤 2

面粉里加1克食盐，用热水和成面团（比饺子皮稍软一点），揉光滑备用。

步骤 3

煮熟的羊肉剁碎，放入食盐，耗油，酱油，五香粉，孜然粉，孜然粒，盐搅拌均匀，最后放入葱花，芝麻油拌匀。

步骤 4

拿出醒好的面团，分成几份，擀成薄片，铺上羊肉对折扭紧边缘（或者直接再擀一张皮铺上），再把饼两面刷点水，洒上芝麻粒。

步骤 5

锅中多倒点油煎饼（最好直接油炸），煎到两面金黄，饼鼓起即可。

步骤 6

切成自己喜欢的大小，开吃！

香酥芝麻羊肉排的小贴士

1.喜欢吃辣的，调馅儿的时候可以放点辣椒，更好吃。 2.做多了吃不完的饼（未油煎）包上保鲜膜放冰箱冻上，下次吃的时候小火慢煎（盖上盖焖一会儿），一样酥脆。

菜谱创建时间：2022-05-30 20:45:02