血糯米发糕

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 血糯米 200克
• 水 300克
• 粘米粉 200克
• 面粉 100克
• 酵母 3克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 20克

血糯米发糕的做法步骤

步骤 1

血糯米洗干净，加入300克水（注意这个水是干的米加300克水，不是洗过以后），浸泡3个小时

步骤 2

泡好的血糯米水不要倒掉，直接加80克白砂糖，打成米浆

步骤 3

加入酵母，搅拌均匀

步骤 4

加入200克粘米粉，100克面粉，150克水（水不要一次加，留点看面糊状态加），搅拌均匀

步骤 5

拌好的面糊是比较浓稠顺滑的，干了加水，稀了加点粘米粉或者面粉 盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6

可以刮点面糊在两倍高的位置做个记号，发酵至这个位置就可以了

步骤 7

发酵好的面糊搅拌排气，加入20克玉米油，拌匀

步骤 8

倒入模具八分满，二次发酵至满模

步骤 9

水开上锅，蒸20分钟，闷3分钟出锅

步骤 10

健康美味

步骤 11

软糯香甜

菜谱创建时间：2022-05-30 20:31:50