家常菜 红烧肉 宴客首选

作者： 苏宝亚亚

不焯水，不放油。 一拍桌子抖三抖的DuangDuangDuang红烧肉。 快来一起解锁吧！

用料

• 五花肉 一条
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋（可不加） 2-4个
• 冰糖 一小把
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 开水 适量
• 小葱、芝麻 适量
• 胡椒粉 适量

家常菜 红烧肉 宴客首选的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，用厨房纸吸干水份。

步骤 2

开小火，不用放油，一块一块下锅煎至两面微焦。

步骤 3

炸出一点油之后下冰糖快速炒至上色。

步骤 4

开大火下黄酒淋锅边一圈。爆出香味。

步骤 5

酱油、生抽炒至上色，下姜片、蒜炒出香味。

步骤 6

加入开水末过肉，盖好盖子。 转小火炖，中途记得翻几下。 趁空档小葱切成葱花，土豆削皮切块。

步骤 7

煮鸡蛋2-4个，冷水里泡剥鸡蛋壳，备用。

步骤 8

汤汁熬到过一大半后下鸡蛋、土豆。继续加开水熬至鸡蛋上色。水不够就继续加开水。

步骤 9

最后收汁，也别给熬干了啊。 出锅前加胡椒粉、盐。

步骤 10

青菜焯一下摆盘。

步骤 11

盛盘撒上芝麻、小葱开吃啦！

家常菜 红烧肉 宴客首选的小贴士

中途加开水，冷水会让肉变老。

菜谱创建时间：2022-05-30 14:02:47