巴盟前旗炖羊肉

作者： barjune

内蒙老乡姐姐教我的 她家住在前旗，家里经常寄羊肉过来，她羊肉炖的非常地道 她妈妈自己做的粉条，也很好吃 在上海的日子可以去她家蹭饭，吃到内蒙家乡菜，很幸运 她经常跟我讲，做饭更重要的是材料而不是佐料，并且强调炖羊肉一定不要放大料。 封控两个月了，据说后天就会解封，上次买的羊排还剩下一半，于是按照她的方法做一下，分享给大家。

用料

• 羊骨肉 1.5斤
• 土豆 2个
• 粉条 1小把
• 大葱 2段
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 盐 1.5小勺（约7克）
• 干辣椒 3个

巴盟前旗炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排或者其他羊骨（要有肉的那种）剁成块（约拳头大小），冷水下锅，大火煮开，关火，洗去浮沫。

步骤 2

重新加入水，刚刚没羊骨，加入2个葱段（约拇指长度），5-6片姜片，像我家这种无辣不欢的，又放了一点干辣椒，大火煮开。

步骤 3

煮开后加入3汤勺酱油或生抽，加入一小勺的盐，火调至中小火，加盖焖煮约40分钟。

步骤 4

炖煮中途将粉丝（北方叫粉条）放水里泡一下

步骤 5

土豆洗净切块，我们一般不削皮，介意的可以去皮。

步骤 6

大概四十分钟后，用筷子插一下羊肉，能穿透时加入土豆再焖煮十分钟。

步骤 7

这时候尝一下味道，根据个人喜好情况再加入一些盐，混匀后加入粉条，开大火无盖煮5分钟左右，煮粉条顺便收汤，尝一下粉条煮到自己喜欢的软硬程度就可以关火起锅了。

步骤 8

拿手抓着吃，超级香。

菜谱创建时间：2022-05-30 13:13:43