小龙虾辣炒年糕

作者： 有鹏自远方

下酒菜

用料

• 小龙虾 0.5斤
• 花椒 一小撮
• 蒜 6瓣
• 生抽 一些，比老抽多
• 姜 2
• 啤酒 适量
• 老抽 少量
• 自制辣椒酱 1勺

小龙虾辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

锅中入油，加入少许花椒，冷油即可放入。花椒炸黑捞出，再加入切好的小米辣好蒜泥姜片爆香。

步骤 2

加入洗好的小龙虾尾翻炒一两分钟，加入生抽，一点老抽，一点点十三香粉，继续翻炒1分钟左右。

步骤 3

加入啤酒没过食材高一点点，再加一勺自制辣椒酱（后面附做法），大火烧开，加入年糕条继续煮。

步骤 4

水烧快半干时候加入螺丝椒翻炒，出锅前加少量老陈醋翻炒，出锅即可。

小龙虾辣炒年糕的小贴士

年糕，螺丝椒可加可不加，如果喜欢配菜多一点，还可以跟螺丝椒一起加入黄瓜条，也好吃。 自制辣椒酱做法：小米辣，大蒜，生姜，盐，在绞肉机打碎，可以不用绞太碎，盐可以稍微多一点，打好后再加入一点白酒搅拌均匀，装瓶，压平表面。最后倒入一点熟的素油（放凉后再加），冰箱封存7天左右即可。不放冰箱应该也没问题，开始吃的时候最好吃完放冰箱。

菜谱创建时间：2022-05-29 21:01:10