南瓜蒸蛋羹

作者： angieS

用料

• 南瓜 250克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克
• 桂花蜂蜜 适量
• 葡萄干 适量

南瓜蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜用盐水浸泡二十分钟的进行清洗，上锅蒸二十分钟（一般我不放蛋羹的时候直接蒸三十分钟），从大概四分之一靠上一点切个口，用勺子将里面的瓤去除干净

步骤 2

两个鸡蛋搅拌均匀，再加入180g的温热的牛奶继续搅拌，这里的牛奶是隔水加热的；将搅拌好的蛋液透过滤网倒入南瓜内，放入几粒葡萄干

步骤 3

水开上锅蒸8分钟后关火再焖5分钟，用刀划出棱形，将桂花蜂蜜用温水调好后浇入蛋羹上。奶香味十足的蒸蛋羹就做好了

南瓜蒸蛋羹的小贴士

一定要用温水或者温奶调制蛋液，通常蛋液跟奶/水的比例为1:1.5，喜欢稀点的就多放一丢丢奶/水，我的两个鸡蛋重量在90g，加入的温奶是180g，相当于两倍，这个口感我还是觉得特别好；用筛子过滤是为了蒸蛋羹细腻，所以一定要用起来哦

菜谱创建时间：2022-05-29 16:08:38