将冷冻叠着的钢丝面泡在水里10-15，待差不多可以掰开的程度。锅里填水煮沸，将泡好的钢丝面蒸10分钟。待到钢丝面变得稍微松软了，将面倒入乘着凉水的盆备用。蒸面期间，切蒜，切葱。将猪肉肥瘦分开切，分别为猪白肉条，猪瘦肉条。将豆腐切条，比猪肉条稍微细点。将土豆切条。（猪白肉的量要大，至少煎出的油住铁锅圈第，不吃肥肉，多放点瓜子油，用瘦肉炒）油大点的汤，才香

步骤 2

热锅，倒少许瓜子油，煎猪白肉至焦黄出猪油，加入葱蒜瘦肉条翻炒。懒人可以不熬猪油，即不需要猪白肉，直接倒瓜子油，油热，下瘦肉，葱蒜，翻炒。当瘦肉炒白，加干姜花椒粉生抽老抽，盐1勺，翻炒几下，加水，大概少半锅水（比半锅少一点），再加（2-3勺盐），下豆腐土豆。（也就是说汤里一共四勺盐），将面捞出放入蒸笼，坐在汤锅上，边熬汤边蒸面。熬15-20分钟。

步骤 3

关火，盛汤，泡面，可以吃了

菜谱创建时间：2022-05-29 14:55:53

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