鲜虾豆腐蔬菜煲

作者： 弹棉花子

炎炎夏日猫厨房炒几个菜容易汗流浃背，而这个鲜虾豆腐煲简单，一锅炖花费时间少（烹饪15分钟左右）有肉有蛋白有叶绿素，虾的鲜，豆腐的嫩，交融在一起，汤汁都很下饭，配上自家做的咸鸭蛋和爽口的凉拌海带丝，味蕾稳稳的满足。嗝.吃撑了

用料

• 基围虾 半斤
• 老豆腐 一斤
• 金针菇 两盒
• 娃娃菜 一颗
• 木耳 几朵
• 青椒红椒 各一个
• 干辣椒 几个
• 姜蒜 少量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 一小勺

鲜虾豆腐蔬菜煲的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

1.基围虾洗干净抽虾线，剥虾壳，虾肉用料酒和生抽腌制15分钟，虾头不要扔，爆炒后煲汤里很鲜 2.青椒红椒切滚刀块 3.娃娃菜洗干净对半竖切 4.老豆腐切厚厚的小方块 5.金针菇切掉头掰小条 6.木耳提前几分钟泡发

步骤 3

豆腐块在锅中小火煎至两面微微焦黄

步骤 4

热油下锅一次性放入虾头/姜蒜/干辣椒，翻炒两分钟后放入虾肉小炒至虾肉变红

步骤 5

加开水（为节约时间提前烧好水，加冷水也可以），依次放入煎好的豆腐块，金针菇，木耳，排骨（昨晚煲汤剩下的），加两勺生抽，一勺蚝油，一小勺豆瓣酱，适量食盐，盖锅盖焖煮5分钟

步骤 6

加入娃娃菜和青红椒继续焖煮两分钟即可

步骤 7

撒上葱花出锅啦，哈哈，看着好有食欲呀，不仅要好吃，还要好看

步骤 8

最后的成品图，午餐好丰盛有没有。

鲜虾豆腐蔬菜煲的小贴士

1.煎老豆腐一定要小火，及时翻面以免煎过头焦黑了 2.虾肉要提前用料酒和生抽腌制去腥，虾头洗净爆炒后煲汤很鲜美

菜谱创建时间：2022-05-29 13:41:00