全麦版鸡蛋饼

作者： Kevin_cao

今天是上海疫情封控的第59天，做一个鸡蛋饼当早饭，由于上次买错面粉买了全麦面粉，错有错着就做个减脂全麦鸡蛋饼。 这个饼是小时候我爷爷锻炼我的成果，我记得那会儿我念小学一二年级，人还没个灶台高，爷爷让我每天早上起来自己搞定早饭，并教了我怎么做蛋饼，那个暑假我差不多每天早上都起来自己做鸡蛋饼，所以这个菜谱完全存在记忆里。

用料

• 面粉 汤勺一勺
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 甜面酱 适量
• 黑芝麻 适量
• 盐 适量
• 火腿肠 1根

全麦版鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材 1、面粉，我用汤勺一勺的分量，差不多可以做两个。具体按照家里人数来。 2、鸡蛋三个，一个打在面粉里，两个在做饼的时候用。 3、盐，甜面酱，黑芝麻，葱花适量 4、饼里包的按照自己的心意，喜欢吃什么包什么，我这里用的是居委会发的火腿肠。

步骤 2

首先面粉里加点盐，打入一个鸡蛋。

步骤 3

然后搅和面粉，不停的顺时针搅和。

步骤 4

搅到这个状态可以加水，每次都加少量一点点水。

步骤 5

加一点点水继续搅和。

步骤 6

顺时针不停的搅。

步骤 7

少量多次加水的，面糊大概像这样一个状态的时候差不多就可以了。

步骤 8

加点葱花进去搅拌均匀。

步骤 9

起锅加热，不要放油，中小火锅热以后倒入面糊，旋转锅子，让面糊均匀的在锅里铺开。

步骤 10

然后打入一个鸡蛋，用勺子把鸡蛋划开平铺在饼上。这个时候火调的小一点。

步骤 11

撒点黑芝麻，喜欢吃葱，香菜榨菜也可以这个时候一起撒。然后把饼翻面。

步骤 12

涂上甜面酱，加入自己喜欢的配料，把饼卷起来就好了。翻面以后一直是小火。

步骤 13

出锅完成。

全麦版鸡蛋饼的小贴士

1、面糊调的稍微稀一点，这样饼容易成熟，口感也不会很糊。 2、调面粉的时候加点盐，加个鸡蛋，可以提高黏性。 3、锅烧热以后再下入面糊，然后打入鸡蛋，这时候转小火，火大会糊。 4、翻面的时候饼应该比较成熟了，可以保持完整一致。

菜谱创建时间：2022-05-29 12:56:09