贝果整形技巧新手必看

作者： 面包加勺糖

贝果就需要多多练习～一般分割在65-80g～太小的克重没办法做出圆乎乎的贝果。

用料

• 认真练习 多多操作

贝果整形技巧新手必看的做法步骤

步骤 1

先擀成长方形～如视频

步骤 2

一共折叠三次～每一次要压紧～

步骤 3

收口一定要捏紧～

贝果整形技巧新手必看的小贴士

其实我的贝果做的也不好，我喜欢黑骑士老师的贝果胖嘟嘟的～好看～上周做了99个贝果，给大家总结一下整形时的要点： 1️⃣接口一定要捏牢，避免发酵时开裂～搓的时候要用掌心，不是手指肚； 2️⃣接口处一定要放在里边或下边，不要在侧面，烘烤后容易开裂； 3️⃣操作要快速一些多多练习，避免面团发酵过度。 哈其实那个品类都一样，多做就好了～

菜谱创建时间：2022-05-29 08:35:47