低油低糖版轻乳酪蛋糕

作者： 真真3715

用料

• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 30克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 牛奶 56克
• 黄油 22克
• 糖 30克
• 6寸椭圆模具 1个

低油低糖版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状态，然后加入黄油，继续搅拌至融化，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用刮刀翻拌均匀，翻好的奶酪糊盖上保鲜膜 入冰箱冷藏备用

步骤 5

蛋清分三次加入白糖，出现粗泡状态时加入1|3的白糖，打至泡沫细腻状态时加入1|3的白糖，出现纹路时倒入最后的白糖，全程中低速打至出现大弯钩即可

步骤 6

烤箱预热170度，取三分之一蛋清加入奶酪糊，切拌混合均匀，然后再取三分之一切拌均匀，最后把切拌好的奶酪糊倒入蛋白盆中，切拌均匀后倒入模具中

步骤 7

烤盘中注入水，高度约3厘米，然后把模具放入水中，入烤箱中下层160度70分钟，取出后放10分钟

步骤 8

10分钟后取出，放凉

步骤 9

完全凉透，装入盒中入冰箱冷藏，口感更好

菜谱创建时间：2022-05-29 00:04:19