自制红豆沙馅

作者： 小面包cici

打算明天包豆沙馅的粽子，今晚先把馅炒好。上次做过一次，包了豆沙包，效果很好。这次就轻车熟路啦～ 因为材料都是看着加的，没称过，所以都写的适量。

用料

• 红豆 适量
• 清水 适量
• 冰糖 适量
• 猪油 适量

自制红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆加水，用电饭煲煮熟（这里面的水已倒掉很多了，忘了拍照了）。目测水大概是红豆的两倍吧，反正能煮熟就行。红豆不用先泡，清水冲洗后直接煮。

步骤 2

用破壁机磨粉模式（套了一个研磨杯）先将冰糖打成粉末状（右上）备用，再将煮熟的红豆打成红豆泥（图左）。 为什么先打冰糖再打红豆？因为冰糖打完有很多粘在壁上下不来…打了红豆就能蹭下来了… 右下是猪油！炒的时候放，会很香！

步骤 3

燃气灶开小火，热锅后倒入红豆泥。 建议有不粘锅的用不粘锅，我这个锅实在是太粘了…挺浪费的… 一直用小火炒。 期间分次加入猪油和冰糖（白色的那个是冰糖），加多少量看个人口味吧，觉得味道差不多了就不用再加了。

步骤 4

不停翻炒，大概得炒个20分钟，泥会变干。

步骤 5

这是20分钟的效果，我觉得差不多了，手太酸了…

步骤 6

装起来明天用！

菜谱创建时间：2022-05-28 23:20:03