鲍鱼鲜肉粽子

作者： 幸福媽咪

又到了一年吃粽子的时候，吃粽子不仅仅是一种习惯，更是一种情怀！

用料

• 糯米 1500克
• 五花肉 适量
• 香菇 适量
• 鲍鱼 30只
• 鹌鹑蛋 30个
• 干贝 60粒
• 花生 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 米林 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量
• 胡椒盐 适量
• 蚝油 适量

鲍鱼鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，放冰箱浸泡过夜

步骤 2

花生洗净，放冰箱浸泡过夜

步骤 3

小干贝洗净，放冰箱浸泡过夜

步骤 4

小鲍鱼，提早两天泡发，第三天水开后倒入，小火煮一个一个小时左右，放至自然冷却后，泡在冰水里，冰箱冷藏备用

步骤 5

鹌鹑蛋剥好后倒入适量生抽，老抽，米林，矿泉水和适量的白糖泡一夜，让它上色入味！

步骤 6

五花肉切成2-3cm的小方块，加入适量的蚝油，生抽，老抽，米林，胡椒盐和白糖，放冰箱冷藏一晚入味

步骤 7

香菇洗净一个切成四块，放锅里稍微翻炒一会，出香味就可以了，撒一点椒盐

步骤 8

可爱的棉绳剪成每根约1m的长度

步骤 9

新鲜的粽叶洗净备用

步骤 10

泡好的糯米用手指一捏就碎

步骤 11

糯米里加入适量的鸡精，盐，生抽还有一点老抽上色，翻拌均匀即可

步骤 12

开始包咯，舀薄薄一层糯米

步骤 13

放入所有的食材

步骤 14

接着再铺一层糯米

步骤 15

大拇指和食指捏住，把上面👆的粽叶折下来

步骤 16

捏紧

步骤 17

我是这样包的

步骤 18

一定要捏紧粽叶，用棉绳绕两三圈打个结就好了

步骤 19

棉绳绕两三圈就好了

步骤 20

大功告成！

步骤 21

高压锅把水先烧开了以后放入粽子盖上盖子，上汽以后小火煮一个半小时！

鲍鱼鲜肉粽子的小贴士

煮粽子的时候一定要水烧开了再放粽子，这样表面一层糯米很快就会煮熟定型，不容易散开哟！

菜谱创建时间：2022-05-28 22:49:24