仔姜牛蛙

作者： 蜕变中的小虫1

用料

• 牛蛙 6 只
• 仔姜 4 块
• 花椒 20粒
• 线椒 8个
• 小米椒 10个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 大葱 半根
• 莴笋 2小根
• 东北小土豆 6个
• 西芹 1根

仔姜牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗干净，用料酒，姜丝，生抽，淀粉，少许盐抓匀，腌20分钟

步骤 2

腌好的牛蛙捞出沥干，放油锅里炸几分钟，不要随意用铲子翻动，等牛蛙定型以后再翻。牛蛙有点金黄色了，捞出备用。

步骤 3

切好仔姜，蒜头，大葱

步骤 4

线椒切小

步骤 5

小米椒切细

步骤 6

炸牛蛙的油取出部分，放葱仔姜蒜头炒香，再放两勺豆瓣酱继续翻炒，再下牛蛙翻炒。

步骤 7

加三分之二的青红辣椒翻炒，可以加少许啤酒，出锅前把剩余仔姜和辣椒入锅翻炒。

步骤 8

烧开水，加了少许盐，切好的莴笋片下锅煮了几分钟，不能太软，断生即可，会影响口感。土豆在油锅里略炸了两分钟，我试过直接水煮的，口干差一点儿。

步骤 9

炒好的牛蛙盛出来盖在配菜上。（锅里的汤是我后续煮的高汤，用了生抽和一点蚝油）。酒精炉子点着，边吃边煮。 在家吃，经济实惠。

菜谱创建时间：2022-05-28 21:38:12