轻乳酪蛋糕半熟芝士

作者： 逯儿爱烘焙

试过很多版本，还是这个比较好吃。就是店里的味道。

用料

• 奶油奶酪 120克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 40克
• 老酸奶 40-60克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 45克
• 蛋清 2个

轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

奶酪+老酸奶+淡奶油，隔热水融化，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉和淀粉

步骤 5

过筛

步骤 6

蛋清+柠檬汁或者白醋，+糖打发到弯钩状态

步骤 7

这种

步骤 8

蛋清分三次加入蛋黄糊

步骤 9

倒入6寸固体模具

步骤 10

水浴上火180下火120最底层，小烤箱就上下火120度。60-100分钟左右。

步骤 11

放凉脱模

步骤 12

冰箱冷藏后，再吃口感极佳

菜谱创建时间：2022-05-28 21:32:50