鸡腿 + 2根葱 + 姜片 放入冷水中
大火煮开,撇去浮沫
加料酒和盐,关盖中火煮12分钟
‼️也可以用整鸡来做,根据鸡肉大小适当调整煮的时间。筷子插入鸡肉最厚的地方,拔出筷子没有血水渗出就是熟了
鸡腿煮好以后马上浸泡在冰水中。 ‼️浸泡冰水的步骤最好不要省略,实在没有冰水,至少也要在冷水中浸泡一会,这样肉质吃起来更好吃。
刚刚煮鸡腿的时候可以先准备酱汁:这里只用1根小葱的葱白,葱白切碎、大蒜头剁成蒜茸、小米辣切碎,再加白芝麻混合放入小碗中,淋上热油
然后加入糖、生抽和醋,拌匀备用
柠檬洗净切片,去籽,不嫌麻烦的话可以再切小块一点。刚刚的葱绿部分切成段,再准备一点香菜也切成段
用手把鸡肉都剥下啦,排放在盘中
淋上酱汁
再加入柠檬、葱绿和香菜,捞匀即可
夏天的味道