所有的中种面团材料放到面包桶里,按面包面团,1个小时后连揉面带发酵结束。 用塑料袋裹住,塞冰箱里冷藏12-18小时。
从冰箱把面包桶取出,可以看到面团有持续发酵。
撕开中种面团,发酵得跟蜘蛛网一样。
中种面团撕(或剪)成小块,加入主面团材料。 继续选择面包面团,揉面和发酵交给面包机。
趁着面团交给面包机,可以制作椰蓉馅。 软化的黄油,蛋黄,糖,先搅拌均匀。
加入椰蓉,继续搅拌均匀。闻一闻,还是很香的。
面团发得很好,倒出。
分割成2块,滚圆,松弛10分钟。
擀长,均匀抹上椰蓉馅。
卷起来
中间切一刀,两边对折,放进吐司盒。
发酵到8-9分满(椰蓉馅最高点和吐司盒齐平了)
烤箱上下火180度,30分钟。 密切观察,顶上椰蓉一变棕色,就盖上锡纸。
爆头照。进烤箱面团很争气地长高了