包棕子

作者： smlin

用料

• 糯米 1000克
• 粽叶 60-70片
• 咸蛋黄 20个
• 五花肉 500克
• 花生 250克
• 红豆 200克
• 干贝 70-80粒
• 食用碱 若干
• 盐 若干
• 生抽 若干
• 蒜头 若干
• 包粽子的绳 一些

包棕子的做法步骤

步骤 1

食材准备，粽子叶洗干净，拿水煮开捞起，剪去头。生的红豆和花生浸泡分别浸泡5个小时和两个小时，糯米浸泡两三个小时，然后和前面浸泡好的红豆，花生，食用碱，盐和在一起。五花肉用生抽，盐和蒜头腌制半个小时左右。具体成品如上图。

步骤 2

开始包，棕叶两两片头尾交错叠在一起

步骤 3

然后卷成甜筒状，勺两勺糯米和花生红豆混合放入(大概甜筒的一半)，在放入一片五花肉，半个咸蛋黄，若干干贝。然后再勺一些糯米花生红豆混合，盖满甜筒。

步骤 4

最后捆法如上图。最后就是要打个结就好了。

步骤 5

最后做好的粽子放入高压锅中，加水，加点盐，至少煮半个小时。差不多了可以拿出来尝尝看熟了没有，没有就继续加时间。

包棕子的小贴士

配料什么准确克数没那么精确，基本靠经验。

菜谱创建时间：2022-05-28 15:05:11