【原创】㊙️秘制蒜蓉酱

作者： 小橘子的味蕾

今天分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法，在家也能做的出多款蒜蓉美食，味道完全不输外面饭店的，学会马上就能安排起来。 蒜蓉酱有多样做法： 万物皆可蒜蓉酱 蒜蓉粉丝虾🦐 蒜蓉小龙虾🦞 蒜蓉茄子🍆 蒜蓉粉丝娃娃菜 蒜蓉烤生蚝 蒜蓉金针菇 蒜蓉香菇 ……

用料

• 蒜蓉 300克
• 玉米油 250克
• 洋葱 90克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 盐 5克
• 细砂糖 5克
• 味精 2.5克
• 鸡精 2.5克
• 高度白酒 5克
• 蚝油 10克
• 蒸鱼豉油 20毫升
• 白胡椒 1.5克
• 小米辣 2个

【原创】㊙️秘制蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

红蒜头拍破剥皮

步骤 2

清洗干净沥干水分

步骤 3

放入绞肉机打细腻

步骤 4

打好状态

步骤 5

称100克出来

步骤 6

清水清洗两遍挤干水分

步骤 7

剩下的蒜蓉加入调料搅拌均匀备用

步骤 8

锅里倒入玉米油加入洋葱、香叶、八角、桂皮小火炸的微黄

步骤 9

洋葱微黄捞出来扔掉也可以留着炖肉卤肉用

步骤 10

倒入清洗过的蒜蓉放入锅里中小火🔥炸的微黄，蒜蓉要清洗两遍不能省略这步很关键，清洗过的蒜蓉好炸不易焦还不发苦

步骤 11

炸到这个状态微黄

步骤 12

加入另外一半蒜蓉和小米辣用余温搅拌均匀，也可以小火搅拌到泡冒关火

步骤 13

油不要怕多配方中的油刚刚好

步骤 14

装瓶密封冷藏一个月不会坏，前提是不能进生水

步骤 15

蒜香浓郁，唇齿回味，蒜蓉粉丝虾🦐

【原创】㊙️秘制蒜蓉酱的小贴士

蒜蓉酱不喜欢加香料可以不加，油量不需要减少不然成品会太干

菜谱创建时间：2022-05-28 13:32:00