粽叶提前一晚洗干净,用开水侵泡。
食用碱用水化开,和糯米拌匀,可放少量水,拌匀后如上图状态!
包粽子的时候用一根筷子插几下,碱水粽一定要包紧实才好吃。我用了三斤糯米,大概三十个,没有高压锅,用电饭煲先是按煮粥键煮了两个小时后,又按了两次煮饭键,全程大概煮了三个小时,中间也软糯了!
碱水粽加白糖,绝配!
中午炒点菜,每人两个粽子,不要太满意。