第一次做葱油

作者： 专业厨渣20年

用料

• 玉米油 凭感觉放的
• 洋葱 小半个
• 小葱 一把
• 酱油 三勺
• 蚝油 两勺
• 虾皮 若干
• 白糖 一勺

第一次做葱油的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝。小葱切段，葱白葱绿分开。

步骤 2

酱油、白糖、蚝油、虾皮混合成酱汁。

步骤 3

锅里放油，开小火，先下洋葱，炸一会之后再下葱白。

步骤 4

洋葱和葱白略发黄时加入葱绿。

步骤 5

炸到葱蔫不拉几的时候加入酱汁，搅和搅和，关火。

步骤 6

油冷却后装瓶。

第一次做葱油的小贴士

1. 由于我厨艺不高，掌握不了什么时候中火调小火，所以全程小火。所以做这个的时间就长点，得耐点心。 2. 配料的分量掌握不好。一会儿觉得油少了又加点油，一会儿觉得酱油少了又加点酱油，一会儿又加点蚝油。还是应该参考别人的方子严格按分量来呀。 3. 可能由于油和酱汁分量的比例问题，导致我的酱汁下锅就聚到一块，搅和不开，成品也是油和酱汁泾渭分明😳😳😳 4. 写个贴纪念下。我恐怕不会再做第二次了😴😴😴

菜谱创建时间：2022-05-28 11:12:48