米粉版·玫瑰红糖凉糕

作者： 厨神如画V

天天都有亲来反馈“你家的米粉实在太好吃了😋，特别是配上你家的酸菜和肥牛，一卷米粉一人不够吃………”[偷笑][偷笑]除了给大家已经开发了N款米粉的吃法，今天再来教教大家～如何用米粉做凉糕[破涕为笑][破涕为笑]

用料

• 我们团的湖南富硒米粉一卷（大概60克）、400克水、我们团的玫瑰花酱适量

米粉版·玫瑰红糖凉糕的做法步骤

步骤 1

我们团的湖南富硒米粉一卷（大概60克）、400克水放入小美主锅（水的量可以根据自己口感调节，越多就越嫩，越少就凝固得越好，但是做好了凝固了最好就当天吃，第二天吃会变老一些）

步骤 2

设定20分钟/温度98度/反转小勺煮米粉，

步骤 3

米粉煮好了，继续设置1分30秒/速度10，打磨细腻的米糊浆细腻而浓稠，倒出到两个小碗

步骤 4

静置1-3小时左右，即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快、口感更好

步骤 5

脱模时，小心用手轻轻将凉糕拨离碗壁，倒扣在盘中，让凉糕脱落盘中（注意别弄烂了）

步骤 6

淋上红糖浆，或者配上我们开团的玫瑰花酱或者桂花蜜也很赞。 红糖浆可以用我们开团的金沙红糖自制：100克红糖、100克水放入小美主锅，8分钟/varoma/速度1烹煮，倒入碗中放凉冰箱冷藏（口感更好）。

步骤 7

强烈推荐配上我们开团的玫瑰花酱，真的好香浓的玫瑰花香，配上软糯的凉糕，简直太好吃😋

步骤 8

也可以撒上桂花

步骤 9

内部组织如羊脂白玉一样细腻而温润，小朋友直接吃两碗😂

菜谱创建时间：2022-05-28 03:10:39