菠萝汁凉拌海鲜

作者： tinybottle

用料

• 菠萝 1个
• 虾 10只
• 花甲 半斤
• 青口 4只
• 蒜蓉 2勺
• 鸡精 1小勺
• 小米辣切碎 2只
• 酱油 5勺
• 香油 1勺
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 柠檬 4片
• 姜片 8片（适量）
• 料酒 5勺（适量）

菠萝汁凉拌海鲜的做法步骤

步骤 1

清洗干净海鲜，虾剪头去虾线，花甲和青口用盐和白醋吐沙，青口的壳也要刷洗一下。

步骤 2

烧一锅热水，放姜片，料酒去腥，分别把海鲜焯水，焯水的过程中，撇去血沫。乘起放凉备用。

步骤 3

青口挖肉出来，花甲去掉一半没有肉的壳（可不做这个步骤，不影响味道）。把蒜蓉，小米辣，酱油，白糖，盐，香油，鸡精等配料放进碗中，半个菠萝切小粒，放进干净的碗中，用勺子或者擀面杖戳出菠萝汁，取80毫升倒入放海鲜的碗中，菠萝果肉也可以加进去，倒入50毫升白醋。搅拌均匀。（喜欢的可以放葱花香菜）

步骤 4

用保鲜膜封口，放冰箱冷藏一小时，即可享受美味。

菜谱创建时间：2022-05-28 01:08:20