零失败！迷你小泡芙

作者： 草莓奶酪泡芙

谁能拒绝一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙呢！ 姐妹们快学起来！我们有芙同享！！！

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 10克（打发淡奶油的部分看个人不算进里面）
• 低筋面粉 150克
• 水 250克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 250～300克
• 抹茶粉或可可粉（可不加） 7克
• 香草精（可用柠檬汁代替） 2～3滴

零失败！迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1

将100克黄油10克细砂糖250克水倒入锅中

步骤 2

煮沸

步骤 3

倒入150克低筋面粉马上关火！！充分搅拌余温使面粉烫熟

步骤 4

搅拌成这个样子

步骤 5

摊开微微晾凉

步骤 6

四个全蛋打散（怕腥可以加入2～3滴香草精或者2～3滴柠檬汁

步骤 7

少量多次倒入面糊中，充分搅拌！（每次倒入的鸡蛋液搅拌均匀后才可以倒下一次！！）

步骤 8

翻拌到提起有倒三角就可以啦！

步骤 9

把面糊装进裱花袋，挤到烤盘上（烤盘上铺一层油纸）

步骤 10

烤箱预热5分钟，200度十分钟！转170度15分钟！（烤制过程中不可以打开烤箱！！！）注意观察状态！一定要烤熟！！！烤透！！！

步骤 11

烤好的泡芙放在一旁晾凉

步骤 12

淡奶油分别三次加入细砂糖打发 如果喜欢抹茶或者可可的宝贝们可以：先将三分之一或者少量淡奶油倒入碗中加入抹茶或者可可粉，使用手动搅拌器或者茶筅调成膏状后倒入淡奶油中（膏状一定要细腻哦最好不要有颗粒）

步骤 13

将奶油打发成提起有倒三角就可以啦

步骤 14

用筷子将泡芙底部戳一个小洞

步骤 15

再将奶油挤入就完成啦！

步骤 16

一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙谁会不爱呢！！

零失败！迷你小泡芙的小贴士

1.烤制过程中一定不要打开烤箱不然泡芙会塌 2.倒入面粉后一定要直接关火

菜谱创建时间：2022-05-27 22:51:28